มัทฉะเป็นชาเขียวที่บดเป็นผงละเอียด ทำจากใบชาที่ปลูกในที่ร่ม ทำให้มีรสหวานและสีเขียวสดกว่าชาเขียวทั่วไป.

ทำเครื่องดื่มชาเขียวร้อน/เย็น, มัทฉะลาเต้, สมูทตี้, ไอศกรีม, เค้ก, คุกกี้ และขนมอบต่างๆ.

เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้ง เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด.